V naší každodenní kuchyni hraje důležitou roli nejen kvalita surovin, ale i přidaná chuťová kouzla, která přináší bylinky. Zahrádky na parapetu či domácí záhonky nabízejí bohatý výběr těchto aromatických pokladů, které můžeme snadno pěstovat přímo ve svém domově. Připravte se na malou výpravu do historie bylinek, jejich pěstování a mnohostranné využití v kuchyni.
Historie bylinek je jako vůně smíchaná s pradávnými příběhy, dobrodružstvím objevování a bohatými poklady kulinářského světa. Tyto aromatické rostliny nejsou pouhým doplňkem jídel, ale mají kořeny hluboko zasazené v lidské kultuře a historii.
Kořeny v dávných civilizacích
Už ve starověku si lidé uvědomili nejen léčivé vlastnosti některých rostlin, ale také jejich schopnost obohacovat chuť pokrmů. Egypťané používali mátu a kurkumu, starověcí Řekové znali rozmarýn a oregano, a v dávné Číně byla známa široká škála bylinek používaných ve vaření a léčitelství. Středověké kláštery se staly centry, kde se bylinky pěstovaly a využívaly nejen k ochraně zdraví, ale také k přípravě lahodných pokrmů. Mnichové se věnovali studiu léčivých vlastností rostlin a jejich aplikaci v léčitelství a kuchyni.
S objevem Nového světa byly do Evropy přivezeny nové druhy bylinek, jako například chilli papričky a koriandr. To rozšířilo gastronomické obzory a přineslo nové výzvy pro kuchaře i bylinkáře. V 17. a 18. století zažilo pěstování bylinek v Evropě rozkvět. Lidé začali více pěstovat bylinky ve svých zahradách a zahrádkách, což přispělo k běžné dostupnosti mnoha druhů.
Pěstování bylinek v domácím prostředí
Pokud máte rádi čerstvé bylinky, není nic jednoduššího, než si je pěstovat přímo ve své kuchyni. Rozhodněte se pro vhodné druhy, které si vytvoří domov na vašem parapetu či okenní římse. Rozmazlujte je dostatečnou zálivkou a slunečním světlem a brzy budete sklízet bohatou úrodu.
Samozřejmě, existuje celá řada bylinek, které se dají pěstovat doma v kuchyni či na okenním parapetu. Tyto bylinky nejen obohacují vaše jídla čerstvou aromatickou příchutí, ale také představují estetický doplněk vaší domácnosti. Mezi nejběžnější a nejoblíbenější bylinky vhodné pro domácí pěstování patří:
-
Bazalka: Tato aromatická bylina je ideální pro přípravu italských pokrmů, jako je pesto, těstoviny nebo pizza. Bazalka vyžaduje teplé a slunné prostředí, a proto je skvělou volbou pro pěstování na slunném parapetu.
-
Pažitka: Pažitka je skvělou přísadou do salátů, polévek, omelet nebo do máslových omáček. Tato bylina vyžaduje dostatek vlhkosti a slunečního světla.
-
Máta: Máta je osvěžující bylina vhodná pro přípravu čajů, nápojů, dezertů a salátů. Pěstuje se dobře ve vlhké půdě a stínu.
-
Petržel: Petržel je univerzální bylina, která se hodí k dochucení široké škály pokrmů, od polévek až po omáčky. Pěstuje se dobře ve slunečných a mírně vlhkých podmínkách.
-
Rozmarýn: Rozmarýn je aromatická bylina vhodná pro přípravu pečených mas, brambor a omáček. Vyžaduje slunečné a suché prostředí.
-
Libeček: Libeček je bylina s jemnou, anýzovou chutí, která se hodí k dochucení rybích, drůbežích a zeleninových pokrmů. Pěstuje se ve slunných a dobře odvodněných podmínkách.
-
Tymián: Tymián je aromatická bylina, která se často používá v italské, francouzské a středomořské kuchyni. Je vhodná k dochucení masa, ryb, omáček a polévek. Tymián preferuje slunné a suché prostředí.
Tyto bylinky lze snadno pěstovat v květináčích na slunném okenním parapetu nebo na balkoně s dostatkem slunečního světla. Stačí jim pravidelně poskytovat dostatek vody a občasné hnojení, aby rostly zdravě a bohatě. Své vlastní bylinkové zahrádky v kuchyni můžete mít po celý rok a vychutnávat si čerstvé bylinky kdykoli budete chtít.
Bylinky jako dekorace
Nemůžeme zapomenout také na fakt, že bylinky mohou být nejen součástí našich jídel, ale také příjemným doplňkem kuchyňského interiéru. Umístěte své bylinky na pěkný stojan, květinový stolek nebo do stylových květináčů, které dodají vaší kuchyni svěžest a barevný akcent. Kuchyňský stůl obklopený židlemi či lavicemi se pak stane místem, kde se můžete se svými blízkými setkávat a společně si užívat lahodných pokrmů obohacených čerstvými bylinkami.
Tipy pro založení bylinkové zahrádky na balkoně
Květiny a bylinky v našem domově..
Povidla-tradiční požitek ze sladkého ovoce
Dýňový Cheesecake: Sladký podzimní dezert, který okouzlí vaše chuťové pohárky
